えんじゅ引野 ご当地グルメ旅 in沖縄

 えんじゅ引野　ご当地グルメ旅　in沖縄

皆様こんにちは！！

北海道から始まり、とうとう沖縄までやって参りました。

ご当地グルメ旅についてご紹介致します。

今回は３/２３㈫　【沖縄県】

　　

・ゴーヤチャンプルー

　ゴーヤ(にがうり)をメインに、豆腐や野菜、豚肉などを一緒に炒めた沖縄を代表する郷土

　料理。「チャンプルー」とは沖縄の方言で「ごちゃ混ぜにする」という意味がある。ゴー

　ヤにはビタミンＣが豊富で栄養価の高く、夏バテ防止の効果があるとされています。

・あぐー豚の炊き込みご飯

　あぐー豚の肉質は霜降り肉で脂に甘みと旨みがあり、一般的な豚肉に比べて肉質が優れて

　いると評価されています。

・もずくのかき揚げ

　一般的なもずくより太くて、プリプリとした食感を持つ沖縄もずく。沖縄県民はもずくを

　てんぷらやかき揚げで召し上がられるようです。

・冬瓜汁

　汁にしっとり沈んだ「冬瓜」が上品さをかもし出す沖縄のご当地汁。具材から染み出た

　出汁をたっぷり吸った冬瓜のはかなくほぐれるような食感のまろやかさが上品な気持ちに

　させてくれる料理です。

・黒糖ゼリーとパンナコッタ

　サトウキビを原料として糖汁を搾り、煮詰めて固めたものが本物の黒糖。沖縄黒糖は栄

　養分もたっぷりで、だんぜん香り豊かです。

　　

お客様も満足されていました。ゴーヤチャンプルーは有名でご存じの方もいらっしゃいましたが、もずくのかき揚げには驚かれていました。独特な食感の冬瓜と香りのいい黒糖ゼリーにも満足されていましたが、一番人気はあぐー豚の炊き込みご飯でした。「何が美味しかったですか」と聞いたら、皆様口をそろえて「炊き込みご飯が美味しかった」と仰られていました。

全国のご当地グルメを一年間ご紹介してきました。

これからも笑顔が絶えない日々を過ごしていきましょう！！

2021年3月23日

医療法人社団ひがしの会

えんじゅ引野デイサービス

藤井　則夫